A Carneiro e Salgueirinho, Lda surge no mercado ainda nos anos 70, pela mão dos seus fundadores e ainda sócios-gerentes, Deolinda Salgueirinho da Silva e Manuel Pereira Carneiro. Com o Know-How e força de vencer de ambos, um comerciante de gado vivo e uma comerciante de gado morto, estavam assim reunidas as condições necessárias para fundarem um matadouro Industrial.

Sempre na procura de um melhor produto para os seus clientes, a estratégia virou-se a montante da cadeia e surge a Agro Espido. Este investimento numa pecuária proporcionou um maior controlo da cadeia, na sua origem, o que permitiu um aperfeiçoamento genético e um controlo total do produto.

A preocupação com os seus clientes e a necessidade de uma linha direta de feedback aos seus produtos, instigou sempre a preocupação a jusante, com o Talho da Carneiro e Salgueirinho, existente no mercado da Trofa. Esta unidade de negócio permite um encurtamento à aferição dos produtos comercializados e aos novos produtos, proporcionando uma análise privilegiada dos hábitos de consumo, tornando-se o primeiro vetor de análise à modelação dos produtos existentes e à inserção de outros.